Chi l’ha detto che gli agrumi e il miele in cucina possono essere utilizzati solo nei dolci? Oggi vi proponiamo una ricetta salata, facile e gustosa, perfetta per un secondo alternativo.
Ingredienti (per 4 persone):
• 800 g di sovracosce di pollo (o cosce e fusi)
• 4 clementine calabresi
• 3 cucchiai di miele millefiori
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
• 1 spicchio d'aglio
• 1 rametto di rosmarino
• Succo di 1 clementina
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• Sale e pepe q.b.
Procedimento:
1. Prepara la marinatura: in una ciotola, mescola il miele, la salsa di soia, il succo di clementina, lo zenzero grattugiato e l’aglio tritato finemente. Aggiungi sale e pepe a piacere.
2. Marina il pollo: disponi il pollo in una pirofila e spennellalo con la marinatura. Copri con pellicola e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti (meglio 2 ore per un sapore più deciso).
3. Rosola il pollo: in una padella ampia, scalda l’olio e rosola il pollo a fiamma viva su entrambi i lati finché non diventa dorato.
4. Cuoci con la glassa: abbassa la fiamma e aggiungi la marinatura rimasta. Unisci le clementine tagliate a fette sottili e un rametto di rosmarino. Copri e cuoci per circa 20-25 minuti, girando di tanto in tanto e irrorando il pollo con la salsa.
5. Lascia caramellare e servi: negli ultimi minuti di cottura, togli il coperchio e alza leggermente la fiamma per far ridurre la salsa fino a ottenere una glassa densa e lucida.
6. Impiatta: servi il pollo ben caldo, decorato con le fettine di clementina e un filo di glassa.
Per ottenere una ricetta perfetta, vi consigliamo di abbinare al pollo un contorno di patate arrosto oppure con un’insalata leggera, condita con finocchio e spicchi di clementine fresche. Per esaltare al meglio tutti gli ingredienti ti consigliamo di scegliere clementine fresche e non trattate.
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